Çiğ Köfte
Çiğ köfte deyince de Adıyaman be! Bunu neden söylüyorum biliyor musunuz? Çünkü Çiğ köftenin ilk defa bu topraklarda yapıldığına dair bir hikaye var. Adıyaman yöresinde kral olan Nemrut, Hz. İbrahim’i tek tanrıya inandığı için yakmaya karar vermiş. Halkına bütün ağaç ve odunları meydanda toplamalarını emretmiş. Tek odun kalmayana kadar günlerce toplama işi sürmüş.
Kral ateş yakmayı ise halkına yasaklamış. Dağda avlanan bir avcı bu emirden habersiz şekilde avladığı geyiği eve getirmiş. Eşinden ateş yakıp eti pişirmesini istemiş. Eşi kralın ateş yakma yasağını anlatınca avcı geyiğin sağ arka butunu ayırıp taşla döverek ezmiş. Bulgur, biber ve tuz katarak ezdiği et ile bu malzemeleri iyice yoğurmuş. Böylece rivayete göre çiğ köfte ilk kez bu aile tarafından yapılmış.
İnce esmer bulguru, kuru soğanı ve eşsiz baharatlarıyla bu eşsiz lezzeti Adıyaman’a giderseniz tatmadan dönmeyin.
